Mac 截图识别文字：图片、视频、PDF 文字提取
照片、预览和 Safari 里的图片，用 Mac 自带的实况文本：拖选文字，按住 Control 点按，选「拷贝」。暂停的视频画面在部分 App 里也能用，这是第三方文章的说法，Apple 中文页没有写，详见下文。其他地方的文字，可以先截图再用快捷指令识别，或者用 Pourtype 的 ⌘⇧C 在屏幕任意位置框选，在本机识别并复制。
我是 Pourtype 的作者；本文列出各种办法，包括免费的。Pourtype 目前在 App Review 中，尚未上架。
注意：本文说的是复制画面里「看得见的文字」（图片识字，OCR），不是把视频里的说话声转成文字。语音转文字是另一回事，这里不讨论。
实况文本：照片、预览、Safari
实况文本是 macOS 自带的功能，没有额外费用。步骤基本一致：把指针移到图片里的文字上，拖移选择，按住 Control 点按所选文字，在菜单里选「拷贝」（还有查询、翻译等选项）。
- 「照片」App：打开有文字的照片，按上述步骤操作。
- 「预览」App：打开图片，按上述步骤操作；如果无法选择文字，Apple 说明可以在「工具」菜单里打开文本选择工具。
- Safari：在网页中的图片上，同样拖移选择文字，按住 Control 点按。
限制：Apple 说明，实况文本的部分功能仅适用于部分地区或语言。语言方面，Apple 的功能可用性页面列出了简体中文、繁体中文、日文、英文等；具体以你的地区和系统版本为准。
暂停视频后复制画面文字（注意：这不是「视频转文字/语音转写」）
第三方文章（MacRumors、macdaxue）介绍：从 macOS 13 Ventura 起，把视频暂停在有文字的画面，就能像图片一样选择并拷贝文字，播放中的画面不行。
这些文章对支持的 App 说法不完全一致：MacRumors 提到「照片」、快速查看、Safari 等；macdaxue 只提到 QuickTime 播放器。我没有找到 Apple 对这一功能的中文说明，也没有核实其他浏览器是否支持，所以请以你自己的 Mac 实测为准。
这个功能只复制画面里出现的字幕或文字。它不会把视频里的语音转成文字。
截图＋快捷指令「从图像中提取文本」
Apple 的 Mac 截屏快捷键：Shift-Command-4，再拖动十字线选择区域。想直接放进剪贴板而不是存到桌面，在按快捷键时加上 Control，例如 Control-Shift-Command-4。
识别环节可以交给「快捷指令」。少数派 2024 年 10 月的一篇文章在 iPhone 上使用了「从图像中提取文本」操作。我没有找到 Apple 官方页面对这个操作的说明，也没有在 Mac 的快捷指令里核实，请在你的「快捷指令」操作列表中搜索该名称确认。
限制：要自己搭一个快捷指令，每次是「截图、运行、再粘贴」几步。
扫描版 PDF
扫描版 PDF 里的文字其实是一张图。这一节我没有找到 Apple 对 PDF 的实况文本说明，所以不替它作承诺。你可以在 PDF 里按上一节的办法试一试选择文字；选不了的话，把页面显示在屏幕上，用下面的框选识别。
屏幕任意位置框选识别：Pourtype（⌘⇧C）
实况文本只在特定 App 里可用。Pourtype 是 macOS 14 及以上的菜单栏 App，作者 Leonard Chow：按 ⌘⇧C，在屏幕上任何位置拖出一个方框，框里的文字会用 Apple Vision 在 Mac 本机识别并复制。
- 支持简体中文、繁体中文、英文、日文。
- 不能选字的 App、屏幕共享窗口、被截成图的内容：框选识别的是屏幕上显示出来的画面。
- 保留一份本机的、可搜索的历史记录，记录抓取和输入过的文字，可以清除。
- 快捷键可在设置里修改；界面有英文、简体中文、繁体中文、日文。
- 在本机运行，不发起网络请求，不收集数据。需要「辅助功能」和「屏幕录制」权限。
价格是 Mac App Store 一次性买断 2.99 美元，但目前仍在 App Review 中，尚未上架，现在还不能购买。源码在 GitHub，采用 PolyForm Noncommercial 1.0.0 协议：源码可见，不是开源。
聊天软件自带的截图识字
有些聊天软件的截图工具带识字功能。我没有找到微信、QQ 当前版本的官方说明，所以本文不对它们的功能作结论；如果你正在用，直接在它们的截图工具栏里找一找就知道。
各方法对比
| 方法 | 适用场合 | 需要 | 限制 |
|---|---|---|---|
| 实况文本 | 照片、预览、Safari 里的图片 | 无，系统自带 | 部分功能仅限部分地区或语言；只在支持的 App 里 |
| 暂停视频＋实况文本 | 视频暂停的画面 | macOS 13 起（第三方文章） | Apple 无中文说明；支持的 App 各文章说法不一，请自行实测 |
| 截图＋快捷指令 | 已截成图的内容 | 自己搭快捷指令 | 步骤多；该操作未在 Mac 上核实 |
| Pourtype ⌘⇧C | 屏幕上任意位置 | macOS 14+，辅助功能和屏幕录制权限 | 目前尚未上架（App Review 中） |
| 在线 OCR 网站 | 不想装软件时 | 联网、上传图片 | 图片会离开你的 Mac，见下节 |
隐私：本机识别 vs 上传网站
在线 OCR 网站需要先把图片上传到对方服务器。如果截图里有聊天记录、合同、证件号，这是要权衡的。实况文本和 Pourtype 都在 Mac 本机识别；Pourtype 不发起网络请求，不收集数据。
常见问题
支持哪些语言？
Pourtype 的框选识别支持简体中文、繁体中文、英文、日文。实况文本的语言以 Apple 的功能可用性页面为准。
会上传我的屏幕吗？
不会。Pourtype 在 Mac 本机用 Apple Vision 识别，不发起网络请求，不收集数据。
历史记录存在哪里，能删吗？
历史记录保存在本机，可以搜索，也可以清除。
能改快捷键吗？
可以，在设置里修改。默认是 ⌘⇧C。
拿到了文字，但输入框不让粘贴怎么办？
见 网页禁止粘贴怎么办：除了免费办法，Pourtype 的 ⌘⇧V 可以把剪贴板内容逐字输入。